Hozzávalók:
Meleg víz: 1 ½ csésze (370 ml)
Száraz élesztő: 2 evőkanál (10 g)
Liszt: 4 csésze (500 g)
Só: 1 teáskanál
Útvonalak
Az élesztő aktiválása:
Egy nagy keverőtálban keverje össze a meleg vizet (370 ml) és a száraz élesztőt (10 g). Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni 5-10 percig, vagy amíg az élesztő teljesen feloldódik és habzik.
A tésztát elkészítjük:
Adja hozzá a lisztet (500 g) és a sót (1 teáskanál) az élesztős keverékhez. Fakanállal vagy kézzel addig keverjük, amíg durva tésztát nem kapunk.
Gyúrjuk a tésztát:
Vigye át a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrja körülbelül 8-10 percig, vagy amíg sima és rugalmas lesz. Ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá egy kis lisztet, egy-egy evőkanál.
Első felemelkedés:
A tésztát tiszta, enyhén olajozott tálba tesszük, nedves ruhával letakarjuk, és meleg helyen kb 1-2 órát kelesztjük, vagy amíg a duplájára nem nő.
A tésztát formázzuk:
A megkelt tésztát lyukaszzuk le, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak. Formázz belőle cipót vagy tetszőleges formát, és tedd sütőpapírral bélelt tepsire vagy kivajazott tepsibe.
Második felemelkedés:
A megformázott tésztát letakarjuk egy kendővel, és kelesztjük 30-45 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
Süssük a kenyeret:
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Süssük a kenyeret 25-30 percig, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz, és a cipó üreges hangot nem kap, ha megütögeti az alját.
Lehűtjük és tálaljuk:
Vegyük ki a kenyeret a sütőből, és szeletelés előtt hagyjuk kihűlni egy rácson. Élvezze házi kenyerét melegen vagy szobahőmérsékleten!
Tippek:
A lágyabb kéreg érdekében a cipó tetejét sütés után megkenjük olvasztott vajjal.
Adjon hozzá magokat vagy fűszernövényeket a tésztához az extra íz érdekében.
Okok, amiért szeretni kell ezt a receptet:
Könnyen elkészíthető egyszerű hozzávalókkal
Tökéletes kezdőknek
Puha, bolyhos textúra, ropogós kéreggel
Sokoldalúan használható különféle kenyérfajtákhoz
Gyakran Ismételt Kérdések:
Használhatok instant élesztőt a száraz élesztő helyett?
Igen, használhatsz instant élesztőt. Ha instant élesztőt használ, kihagyhatja az aktiválási lépést, és közvetlenül összekeverheti a száraz összetevőkkel.
Honnan tudhatom, hogy az élesztőm még mindig aktív?
Annak ellenőrzésére, hogy az élesztő aktív-e, keverje össze meleg vízzel és egy csipet cukorral. Ha 5-10 percen belül habossá és buborékossá válik, akkor aktív. Ha nem, előfordulhat, hogy lejárt, és új tételt kell használnia.
Csinálhatom ezt a kenyeret gluténmentesen?
Igen, de gluténmentes lisztkeveréket kell használnia, amely alkalmas kenyérsütésre. A gluténmentes tészták gyakran eltérő kezelési és kelesztési időt igényelnek, ezért ennek megfelelően állítsa be.
Hogyan tudnám lágyabbá tenni a kérget?
Ahhoz, hogy a héja lágyabb legyen, sütés után azonnal kenje meg a kenyér tetejét olvasztott vajjal, vagy takarja le tiszta, nedves ruhával.
Hozzáadhatok további összetevőket, például magvakat, dióféléket vagy gyógynövényeket?
Teljesen! Nyugodtan adjon hozzá magokat, diót vagy fűszernövényeket a tésztához keverés közben, hogy hozzáadja az ízt és az állagot.
Mit tehetek, ha túl ragadós a tésztám?
Ha a tésztánk túl ragacsos, adjunk hozzá egy kis lisztet, egy-egy evőkanál, amíg sima és rugalmas állagot nem kap.
Hogyan tároljam a kenyeret, hogy friss legyen?
Tárolja a kenyeret kenyérsütődobozban vagy lezárt műanyag zacskóban szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig. Hosszabb tároláshoz légmentesen záródó edényben vagy fagyasztózsákban fagyassza le akár 3 hónapig.
Előre elkészíthetem a tésztát?
Igen, elkészítheti a tésztát előre, és az első kelesztés után hűtheti. Hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, majd újra kelesztjük formázás és sütés előtt.
Miért lett sűrű a kenyerem?
Sűrű lehet, ha nem gyúrjuk eléggé a tésztát, nem hagyjuk kellőképpen megkelni, vagy ha régi élesztőt használunk. Ügyeljen arra, hogy a tésztát simára és rugalmasra gyúrja, és hagyjon megfelelő kelesztési időt.
Megsüthetem ezt a kenyeret kenyérsütőgépben?
Igen, használhat kenyérsütőgépet, ha követi az adott modellre vonatkozó gyártói utasításokat. Adja hozzá az összetevőket a gép által javasolt sorrendben, általában a nedves összetevőkkel kezdje, majd a száraz hozzávalókat.