Életem végéig tudnám enni: libamáj saját zsírban
A libamáj mindig is a luxus és a finomság szimbóluma volt. Az egyik legkülönlegesebb és legértékesebb élelmiszer, amely ritkán kerül az asztalra, leggyakrabban különleges alkalmak során. A libamáj elkészítésekor a legjobb, ha hagyjuk érvényesülni természetes ízét, hiszen maga az alapanyag is rendkívüli.
Az ára azonban nem csekély, ami miatt nem minden napos étek, de annál nagyobb ünnep, ha végre a tányérra kerül. A libamájat legtöbbször nagyobb darabokban árulják, így egyszerre nagyobb mennyiséget kell vásárolni, ami meg is határozza az adagolást. Az egyik megoldás a fagyasztás, amely során a libamáj megőrzi frissességét, de ha frissen készítjük el, akkor a legfinomabb.
Hozzávalók:
- 30 dkg libamáj
- 30 dkg libazsír
Elkészítés :Először tisztítsuk meg a libamájat, majd a libazsírt olvasszuk fel egy vastag falú edényben.A forró zsírban süssük meg a májat, mindkét oldalát 10-10 percig.Vegyük ki a zsírban sült májat, helyezzük jénai tálba, öntsük rá a forró zsírt, és hagyjuk kihűlni.Hűtőben tároljuk, és hidegen, friss kenyérrel tálaljuk.
Ez a különleges csemege remekül illik bármilyen ünnepi alkalomhoz, de az egyszerű hétköznapokat is különlegessé teheti.